野菜の品種、その種類は今や数えきれないほどあります。当社では、数ある品種の中から、作りやすくておいしい品種をおすすめできるよう、定期的に比較試験を行っています。
写真は収穫後のダイコンを品種ごとに並べ、大きさや形を比較しているところです。今回は秋まきダイコン７種類の比較試験。8月中旬播種、マルチ栽培で10月収穫です。ダイコンと一口に言ってもこうやって並べてみると、太り方や長さ、お尻の形など品種によって様々な違いがあることがわかります。その後はスタッフ全員で味くらべ。食感や煮え方、甘みや辛みなど、味もそれぞれ特徴的です。よりおいしい、作りやすい品種をお客様におすすめできるよう、こういった機会も大切にしていきたいと思います。